Guía de Viaje de Vietnam
Desde los islotes de piedra caliza envueltos en niebla de la Bahía de Ha Long hasta los callejones iluminados con faroles de Hoi An, Vietnam recompensa a quienes viajan despacio y comen a menudo.
- Capital de la comida callejera
- Bahías de piedra caliza
- 3,260km coastline
Vietnam, fotograma a fotograma
Una mirada a los paisajes de Vietnam, desde bahías de piedra caliza hasta laderas en terrazas y calles iluminadas con faroles.
Un país cosido por el agua y el arroz
Vietnam se extiende casi 1.650 kilómetros desde las montañas neblinosas del norte hasta los arrozales inundados del Delta del Mekong en el sur, y cada región tiene un carácter propio. El Casco Antiguo de Hanói bulle de motocicletas y ollas de pho hirviendo, las sastrerías y los faroles junto al río de Hoi An avanzan a la mitad del ritmo, y Ho Chi Minh City avanza a toda velocidad con bares en azoteas e historia de la era de la reunificación una junto a otra. Más allá de las ciudades, las laderas en terrazas de Sapa, las aguas esmeralda de la Bahía de Ha Long y los pueblos junto a los canales del delta revelan un país aún profundamente ligado a su paisaje.
- → Taburetes de plástico en la calle y cuencos de sopa de fideos a cualquier hora
- → Karsts de piedra caliza que se alzan directamente del agua verde jade
- → Un tráfico de motocicletas que de algún modo fluye a tu alrededor
- → Arquitectura colonial entremezclada con pagodas y modernas torres de cristal
“Un país que se entiende mejor un cuenco de sopa cada vez.”
El ambiente de grupos pequeños de TeekondaCuándo ir, temporada por temporada
La longitud de Vietnam hace que el país reúna en la práctica dos climas: el norte tiene cuatro estaciones distintas con un invierno fresco y húmedo, mientras que el sur se mantiene cálido todo el año con una estación húmeda y otra seca. Elegir bien el momento del viaje suele significar encontrar un término medio o aceptar algo de lluvia en alguna parte del recorrido.
Primavera · De febrero a abril Recomendado
Un clima suave y seco en la mayor parte del país hace que esta sea la mejor ventana para viajar de costa a costa.
Verano · de mayo a julio
Calor y humedad en todo el país, con fuertes aguaceros por la tarde en el sur y el centro, aunque el norte se mantiene más seco al principio.
Otoño · de agosto a octubre
La temporada de tifones en la costa central trae tormentas impredecibles, pero el norte se refresca agradablemente y las inundaciones del delta dan al paisaje un brillo dorado.
Invierno · De noviembre a enero
Hanói y el norte se vuelven frescos y neblinosos, a veces lo bastante fríos como para necesitar una chaqueta, mientras que Ho Chi Minh City y el Delta del Mekong siguen cálidos y mayormente secos.
Eligiendo tu base
Dónde alojarte en Vietnam depende de si buscas energía urbana, calma costera o un ritmo cultural más pausado, y la mayoría de los itinerarios se mueven entre al menos dos o tres de estas opciones.
El Casco Antiguo de Hanói
Calles estrechas que llevan el nombre de los gremios que antaño trabajaban en ellas, repletas de puestos de comida callejera, cafeterías de café con huevo y fácil acceso a excursiones de un día a la Bahía de Ha Long.
El Casco Antiguo de Hoi An
Un puerto comercial declarado Patrimonio de la UNESCO, de fachadas amarillas, sastrerías y noches iluminadas por faroles, que se explora mejor a pie o en bicicleta a lo largo del río Thu Bon.
El Distrito 1 de Ho Chi Minh City
El corazón comercial del sur, que combina monumentos coloniales franceses con bares en azoteas, lugares de historia bélica, y un buen punto de partida para excursiones al Delta del Mekong.
Qué comer
Pho
Una fragante sopa de fideos con ternera o pollo, cocida a fuego lento durante horas con anís estrellado y jengibre tostado, que se come a cualquier hora del día.
Bun Cha
Albóndigas y lonchas de cerdo a la parrilla servidas en un caldo agridulce de salsa de pescado con fideos de arroz y hierbas, un clásico del almuerzo en Hanói.
Banh Mi
Un sándwich de baguette crujiente relleno de paté, verduras en vinagre, cilantro y la carne que elijas, un legado de la panadería colonial francesa.
Cao Lau
Una especialidad de Hoi An a base de fideos de arroz gruesos, lonchas de cerdo y crujientes picatostes, elaborada tradicionalmente con agua extraída de un pozo local concreto.
Banh Xeo
Una crepe crujiente de color amarillo cúrcuma rellena de gambas, cerdo y brotes de soja, envuelta en lechuga y mojada en salsa nuoc cham.
Goi Cuon
Rollitos de primavera frescos de gambas, cerdo, hierbas y fideos de arroz envueltos en papel de arroz translúcido, servidos con salsa de cacahuete.
Cha Ca
Pescado marinado en cúrcuma, asado en la mesa con eneldo y cebolleta, un plato de Hanói tan icónico que tiene su propia calle dedicada.
Com Tam
Arroz partido servido con chuleta de cerdo a la parrilla, un huevo frito y verduras en vinagre, un querido plato sureño para el desayuno y el almuerzo.
Bun Bo Hue
Una sopa de fideos de ternera picante y perfumada con citronela, originaria de la antigua capital imperial, más rica y picante que su prima del norte, la pho.
Café con huevo
Una invención de Hanói hecha con yema de huevo batida, leche condensada y café robusta, con un sabor más parecido a una crema líquida que a un café tradicional.
Banh Cuon
Rollitos de papel de arroz al vapor rellenos de cerdo picado y hongo oreja de madera, cubiertos con chalota frita y servidos con salsa de pescado.
Mi Quang
Un plato de fideos teñidos de cúrcuma del centro de Vietnam, con apenas el caldo suficiente para cubrir los fideos, cubierto con gambas, cerdo y cacahuetes.
Che
Una categoría de sopas dulces y pudines hechos con judías, gelatinas, leche de coco y frutas tropicales, servidos calientes o con hielo.
Nem Ran
Rollitos de primavera fritos y crujientes rellenos de cerdo, carne de cangrejo, hongos y fideos, un plato festivo que se sirve a menudo en reuniones familiares.
Ca Kho To
Pescado caramelizado cocinado a fuego lento en una olla de barro con salsa de pescado y pimienta negra, un plato casero fundamental en las comidas familiares vietnamitas.
¿Sabías que?
Pequeños detalles que dan forma a la vida cotidiana en Vietnam, desde peculiaridades del idioma hasta los rituales tejidos en las rutinas diarias.
La cultura del café tiene raíces profundas
Las motos superan ampliamente a los coches
Un idioma tonal con seis tonos
El teatro de marionetas acuáticas se originó en los arrozales inundados
El Año Nuevo lunar paraliza el país
Los sombreros cónicos tienen orígenes prácticos
Las direcciones de las calles pueden compartir números
El café con huevo nació de una escasez de leche
Los paisajes kársticos tardaron millones de años en formarse
Las bodas a menudo tienen dos ceremonias
Casi un milenio bajo el dominio chino
Las hermanas Trung lideraron una rebelión temprana
La dinastía Nguyen construyó la ciudadela de Hue
La colonización francesa comenzó en la década de 1850
Ho Chi Minh declaró la independencia en 1945
La Primera Guerra de Indochina acabó con el dominio francés
La guerra de Vietnam duró dos décadas
La reunificación cambió el nombre de Saigón
Las reformas Doi Moi abrieron la economía
La bahía de Halong obtuvo el estatus de la UNESCO en 1994
Antes de ir
Muchas nacionalidades pueden entrar sin visado para estancias cortas o solicitar una visa electrónica con antelación; comprueba los requisitos actuales mucho antes de la salida.
Los vuelos nacionales conectan rápidamente las principales ciudades, mientras que los trenes nocturnos y los autobuses unen las regiones de forma más panorámica; las ciudades se exploran mejor a pie, con una app de taxi o con un conductor privado.
Las tarjetas SIM prepago asequibles con datos están ampliamente disponibles en los aeropuertos a la llegada, y el wifi es estándar en cafés y alojamientos de todo el país.
El efectivo sigue siendo preferido para la comida de calle y los mercados, los cajeros automáticos están ampliamente disponibles en las ciudades, y las propinas se agradecen pero no son obligatorias en los restaurantes informales.
Los requisitos de entrada pueden cambiar, así que confirma siempre las normas actuales de visado y pasaporte con fuentes oficiales antes de viajar.
Si tu viaje incluye tanto Hanói como Ho Chi Minh City, considera volar en una dirección y tomar un tren nocturno o algunos vuelos cortos por la costa para dividir el trayecto con paradas en Hue, Da Nang o Hoi An en lugar de volver sobre tus pasos.
Preguntas comunes
¿Cuántos días necesitas para Vietnam?
¿Es Vietnam un buen destino para un viaje centrado en la comida?
¿Necesito reservar con antelación un crucero por la bahía de Halong?
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