Путеводитель по Вьетнаму
От окутанных туманом известняковых островков бухты Халонг до освещённых фонариками переулков Хойана — Вьетнам вознаграждает тех, кто путешествует неспешно и часто ест.
- Столица уличной еды
- Известняковые бухты
- 3,260km coastline
Вьетнам, кадр за кадром
Взгляд на пейзажи Вьетнама — от известняковых бухт до террасных склонов и улиц в свете фонариков.
Страна, сшитая воедино водой и рисом
Вьетнам протянулся почти на 1650 километров от туманных гор севера до затопленных рисовых полей дельты Меконга на юге, и каждый регион ощущается по-своему. Старый квартал Ханоя гудит мопедами и кипящими кастрюлями фо, портновские мастерские и прибрежные фонарики Хойана текут в два раза медленнее, а Хошимин несётся вперёд, сочетая бары на крышах и историю эпохи воссоединения. За пределами городов террасные склоны Сапы, изумрудные воды бухты Халонг и каналы дельты раскрывают страну, всё ещё глубоко связанную со своим ландшафтом.
- → Пластиковые табуретки на улице и миски с лапшой в любое время суток
- → Известняковые скалы, вырастающие прямо из воды цвета нефрита
- → Поток мопедов, который каким-то образом обтекает тебя
- → Колониальная архитектура вперемешку с пагодами и современными стеклянными башнями
«Страну лучше всего понимаешь по одной тарелке супа за раз.»
Атмосфера малых групп TeekondaКогда ехать, по сезонам
Из-за протяжённости Вьетнама страна фактически объединяет два климата: на севере четыре выраженных сезона с прохладной влажной зимой, а юг остаётся тёплым круглый год, с сухим и влажным сезонами. Удачно выбрать время поездки часто означает пойти на компромисс или смириться с дождём где-то в пути.
Весна · С февраля по апрель Рекомендовано
Мягкая, сухая погода на большей части страны делает этот период самым комфортным для путешествия от побережья до побережья.
Лето · с мая по июль
По всей стране жарко и влажно, с сильными дождями во второй половине дня на юге и в центральных регионах, хотя на севере поначалу суше.
Осень · с августа по октябрь
Сезон тайфунов на центральном побережье приносит непредсказуемые бури, но на севере приятно холодает, а разливы дельты придают пейзажу золотистое сияние.
Зима · С ноября по январь
В Ханое и на севере становится прохладно и туманно, иногда достаточно холодно, чтобы понадобилась куртка, а в Хошимине и дельте Меконга остаётся тепло и в основном сухо.
Выбор базы
Где остановиться во Вьетнаме, зависит от того, ищешь ли ты городскую энергию, прибрежное спокойствие или более неспешный культурный ритм, и большинство маршрутов сочетают как минимум два-три из этих вариантов.
Старый квартал Ханоя
Узкие улочки, названные в честь цехов, которые когда-то здесь работали, заполненные лотками уличной еды, кафе с яичным кофе и удобным доступом к однодневным поездкам в бухту Халонг.
Старый город Хойан
Торговый порт из списка ЮНЕСКО с жёлтыми фасадами, портновскими мастерскими и вечерами в свете фонариков, который лучше всего исследовать пешком или на велосипеде вдоль реки Тхубон.
1-й округ Хошимина
Коммерческое сердце юга, сочетающее французские колониальные памятники с барами на крышах, местами, связанными с историей войны, и служащее отправной точкой для поездок в дельту Меконга.
Что попробовать
Pho
Ароматный суп с лапшой и говядиной или курицей, томлённый часами со звёздчатым анисом и обугленным имбирём, который едят в любое время дня.
Bun Cha
Жареные свиные котлетки и ломтики мяса в кисло-сладком бульоне на рыбном соусе с рисовой вермишелью и зеленью — классика ханойского обеда.
Banh Mi
Хрустящий сэндвич из багета с паштетом, маринованными овощами, кинзой и мясом на выбор — наследие французской колониальной выпечки.
Cao Lau
Фирменное блюдо Хойана из толстой рисовой лапши, ломтиков свинины и хрустящих гренок, которое по традиции готовят на воде из определённого местного колодца.
Banh Xeo
Хрустящий блин жёлтого цвета от куркумы, начинённый креветками, свининой и ростками сои, завёрнутый в салатный лист и обмакнутый в соус ныокчам.
Goi Cuon
Свежие спринг-роллы с креветками, свининой, зеленью и рисовой вермишелью, завёрнутые в прозрачную рисовую бумагу, подаются с арахисовым соусом.
Cha Ca
Маринованная в куркуме рыба, которую жарят прямо за столом с укропом и зелёным луком — блюдо Ханоя настолько культовое, что в его честь названа целая улица.
Com Tam
Дроблёный рис с жареной свиной отбивной, яичницей и маринованными овощами — любимое блюдо юга на завтрак и обед.
Bun Bo Hue
Острый суп с лапшой и говядиной, ароматизированный лемонграссом, родом из бывшей императорской столицы — насыщеннее и острее своей северной родственницы фо.
Яичный кофе
Изобретение Ханоя: взбитый яичный желток, сгущённое молоко и кофе робуста — по вкусу больше похоже на жидкий крем, чем на обычный кофе.
Banh Cuon
Паровые рулетики из рисовой бумаги с начинкой из свиного фарша и древесных грибов, посыпанные жареным шалотом и поданные с рыбным соусом.
Mi Quang
Блюдо из лапши с куркумой из Центрального Вьетнама, с бульоном ровно настолько, чтобы покрыть лапшу, украшенное креветками, свининой и арахисом.
Che
Категория сладких десертных супов и пудингов из бобов, желе, кокосового молока и тропических фруктов, подаётся горячим или со льдом.
Nem Ran
Хрустящие жареные спринг-роллы с начинкой из свинины, крабового мяса, грибов и вермишели — праздничное блюдо, часто подаваемое на семейных застольях.
Ca Kho To
Карамелизированная рыба, тушёная в глиняном горшке с рыбным соусом и чёрным перцем — домашнее блюдо, занимающее центральное место в вьетнамских семейных обедах.
Знал ли ты?
Небольшие детали, формирующие повседневную жизнь по всему Вьетнаму — от языковых особенностей до ритуалов, вплетённых в ежедневные привычки.
Кофейная культура уходит глубоко
Мотоциклов намного больше, чем машин
Тональный язык с шестью тонами
Театр водных марионеток зародился на затопленных рисовых полях
Лунный Новый год останавливает страну
Конические шляпы имеют практическое происхождение
Уличные адреса могут иметь общие номера
Яичный кофе родился из-за нехватки молока
Карстовые ландшафты формировались миллионы лет
Свадьбы часто включают две церемонии
Почти тысячелетие под китайским правлением
Сёстры Чынг возглавили раннее восстание
Династия Нгуен построила цитадель Хюэ
Французская колонизация началась в 1850-х годах
Хо Ши Мин провозгласил независимость в 1945 году
Первая Индокитайская война положила конец французскому правлению
Война во Вьетнаме длилась два десятилетия
После объединения Сайгон был переименован
Реформы Дой Мой открыли экономику
Бухта Халонг получила статус ЮНЕСКО в 1994 году
Перед поездкой
Гражданам многих стран разрешён безвизовый въезд на короткий срок, либо можно заранее оформить электронную визу; проверь актуальные требования задолго до поездки.
Внутренние авиарейсы быстро соединяют крупные города, а ночные поезда и автобусы связывают регионы более живописным способом; города лучше всего исследовать пешком, с помощью приложения такси или с личным водителем.
Доступные предоплаченные SIM-карты с интернетом широко доступны в аэропортах по прибытии, а Wi-Fi является стандартом в кафе и отелях по всей стране.
Наличные по-прежнему предпочтительны для уличной еды и рынков, банкоматы широко доступны в городах, а чаевые приветствуются, но не обязательны в неформальных заведениях.
Требования для въезда могут меняться, поэтому всегда уточняй актуальные правила по визе и паспорту в официальных источниках перед поездкой.
Если твоя поездка включает и Ханой, и Хошимин, рассмотри вариант лететь в одну сторону и взять ночной поезд или несколько коротких перелётов вдоль побережья, чтобы разбить путь остановками в Хюэ, Дананге или Хойане, а не возвращаться тем же маршрутом.
Частые вопросы
Сколько дней нужно для Вьетнама?
Является ли Вьетнам хорошим направлением для гастрономического путешествия?
Нужно ли заранее бронировать круиз по бухте Халонг?
Интересует Вьетнам с Teekonda?
Позволь нам помочь тебе составить маршрут в небольшой группе, который сочетает энергию города, спокойствие побережья и незабываемую еду.
Найти путешествие
